Ingredienser (4 personer)
2 røde epler
300 g delikatesseløk
12 svisker
1 ss flytende honning
1 ss smør
Frisk salvie eller rosmarin
Flaksalt
Litt olje til steking

Fremgangsmåte
Skrell løken og del i to hvis de er store. Skjær eplene i båter. Stek løken mør over middels varme i litt olje. Skru opp varmen og tilsett eplebåter, smør, honning og svisker. Stek alt raskt sammen til eplene blir gylne. Tilsett et par fine kvaster salvie eller rosmarin underveis. Dryss til slutt over en god klype flaksalt.

TIPS: Dette er nydelig både til ribbe, svinestek, kalkun og vilt.
Oppskriften er hentet fra www.bama.no

Ingredienser
400 g skrelte små delikatesseløk, gjerne røde
4 ss sukker
3 ss sherryeddik eller rødvinseddik
2 ss balsamicoeddik
2 ss olivenolje

Slik gjør du:
Rens løken og kok den knapt mør i lettsaltet vann.
Smelt sukkeret til lys karamell i en liten kasserolle og tilsett eddiken. La det koke sammen til sirupkonsistens, tilsett ev en liten dæsj med vann hvis ikke sukkerert (karamellen) løser seg opp. Ha i løk og olivenolje og la løken få ligge i laken frem til servering, gjerne flere timer. Varm løken i laken før servering.

Oppskriften er hentet fra www.bama.no

Ingredienser
4 personer
500 g poteter (kokefaste)
3 løk
1 kvast frisk eller ¼ ts tørket timian
½ dl solsikkeolje eller annen nøytral olje
100 g smør
Salt og kvernet pepper
1–2 dl kyllingkraft eller vann

Slik gjør du:
Skrell og skjær poteter og løk i ½ cm tykke skiver. Bruk en stor stekepanne som varmes godt, tilsett olje og stek løk og poteter på sterk varme til alt begynner å få farge. Tilsett smøret og stek videre til poteter og løk blir gyllenbrune. Det kan med fordel gjøres i to omganger for å sikre god farge på løk og poteter. Det er nettopp dette som gir den gode smaken til slutt. Krydre med timian, salt og pepper. Ha alt over i en ildfast form og press det godt sammen. Hell over kraft eller vann. Sett formen midt i forvarmet ovn på 200 ˚C  og stek videre i 30 minutter.

Tips: Timian kan erstattes med andre urter som rosmarin, merian, oregano, salvie eller persille.
Oppskriften er hentet fra www.bama.no

Løksaus smaker nydelig til kokte grønnsaker, men kanskje spesielt til røkt kjøtt smaker det utsøkt.

Ingredienser
50 g løk , finhakket
2 ss smør
2 ½ ss hvetemel
2 dl grønnsakbuljong (utblandet) eller grønnsakkraft
2 dl melk
1 ts salt

Fremgangsmåte
Smelt smør og surr løken til den blir myk og blank, men ikke brun. Dryss på mel og spe med væsken. Kok ca. 5 min. Smak til med salt.

 

Oppskriften er hentet fra www.frukt.no

Saltbakte løk er et nydelig tilbehør til stekte middagsretter eller som en egen smårett sammen med for eksempel ratatouille.

Ingredienser
10 stk løk
1 kg grovt salt
2 ss hakket frisk timian
1 dl revet hvitost

Fremgangsmåte
Skrell løken og sett de i en langpanne hvor bunnen er dekket med rikelig med grovt salt. Dryss over hakket timian og bak løkene i ovnen ved 175 grader C i en halv time.
Ha gjerne litt revet hvitost på toppen de siste 5 minuttene av steketiden.

 

Oppskriften er hentet fra www.frukt.no